Bagechokolade
Bagechokolade og kuvertur af høj kvalitet til alt fra brownies, chokoladekage og mousse til praliner, trøfler og chokoladeovertræk.
Ingen produkter matcher dit valg.
- Hurtig levering 1–2 hverdage
- Fri fragt over 699 kr
- Sikker betaling
Se hvad andre siger
Passer godt til Bagechokolade
Om Bagechokolade
Bagechokolade og kuvertur af høj kvalitet til alt fra brownies, chokoladekage og mousse til praliner, trøfler og chokoladeovertræk. Hos Chokoladeshopen køber du professionel chokolade fra Callebaut, Valrhona og Malmö Chokladfabrik – den samme chokolade, som konditorer og chokolademagere bruger – i alt fra små poser til storpakninger på 10 kg.
Vores varemærker til bagning
Callebaut fra Belgien er en klassiker blandt konditorer. Callets i 811 (mørk 54,5 %), 823 (mælk 33,6 %) og W2 (hvid 28 %) er nemme at dosere og smelte og passer til det meste. Vil du have mere karakter, findes der oprindelseschokolade i serierne Rustic og Zestina, kuvertur med smag som Gold, Strawberry og Orange samt sukkerfri Malchoc.
Valrhona fra Frankrig tilbyder populære varianter som Guanaja 70 %, Caraïbe 66 %, Jivara 40 % og den blonde Dulcey samt frugtige Inspiration. Malmö Chokladfabrik står for svensk økologisk chokolade, også veganske varianter.
Sådan vælger du den rette bagechokolade
Til kager, brownies og ganache er en allround-kuvertur som Callebaut 811 nok. Skal chokoladen blive blank og knække flot – til praliner, chokoladeplader eller overtræk – skal den tempereres. Følg vores guide temperér chokolade trin for trin, eller brug Mycryo kakaosmør til en nemmere metode. Vil du lave dine egne praliner, viser vi hvordan i guiden støb og luk praliner, og formene finder du blandt vores pralineforme. Flere tips finder du i vores vidensbank.
Bager du uden sukker eller mælk? Se vores udvalg af sukkerfri chokolade og vegansk chokolade.
Hurtig levering og gode priser
Du får levering inden for 1–2 hverdage og fri fragt på bestillinger over 699 kr. Vælger du større pakninger, bliver kiloprisen lavere – Callebauts poser på 2,5 kg og 10 kg er populære hos både hjemmebagere og konditorier. Er I en virksomhed, en organisation eller en offentlig institution, kan I sende jeres bestilling til kundtjanst@chokladshopen.se.
Godt at vide
Ofte stillede spørgsmål om bagechokolade og kuvertur
Hvad er forskellen på bagechokolade og kuvertur?
Kuvertur indeholder mere kakaosmør end almindelig chokolade, hvilket gør den mere flydende, når den smeltes. Den bruges til praliner, overtræk og dekorationer, hvor chokoladen skal blive blank og knække flot. Bagechokolade er et bredere begreb for chokolade beregnet til bagning og madlavning.
Skal kuvertur tempereres?
For at chokoladen skal størkne blank og sprød, skal den tempereres. Læs vores trin-for-trin-guide om at temperere chokolade. Til kager, mousse og ganache er temperering ikke nødvendig.
Hvilken kuvertur skal jeg vælge?
Callebaut 811 (mørk), 823 (mælk) og W2 (hvid) er klassiske allround-varianter, der passer til det meste. Vil du have mere karakter, findes der kuvertur fra Valrhona og Malmö Chokladfabrik.
Kan jeg erstatte kuvertur med almindelig chokolade?
Ja, i kager og desserter går det som regel fint. Til praliner og overtræk bliver resultatet bedre med kuvertur, fordi almindelig chokolade er mere tyktflydende og sværere at få blank.
Hvordan opbevarer jeg kuvertur?
Opbevar den køligt og tørt i en lukket pose, helst omkring 16–18 °C og væk fra stærke dufte. Så holder den længe.
Sælger I kuvertur i storpakninger?
Ja, flere varianter findes i alt fra 400 g til 10 kg. Er I en virksomhed, en organisation eller en offentlig institution, kan I også sende jeres bestilling til os på kundtjanst@chokladshopen.se, så hjælper vi jer.