Callebaut recept nr 815 är en fyllig och mångsidig mörk chokladcouvertyr framtagen för professionell bakning, konditori och pralintillverkning. Denna belgiska choklad kännetecknas av en rik kakaokropp med eleganta bittra toner och en lätt sötma, vilket gör den till en fantastisk allround-choklad som även passar utmärkt att kombinera med exempelvis exotiska frukter.
Egenskaper & Användning
-
Mångsidig mörk chokladcouvertyr: En professionell bakchoklad som fungerar till allt från gjutning av skal och doppning till smaksättning av mousser, krämer, glass, ganache och lyxiga desserter.
-
Smidig temperering: Praktiska chokladpellets (Callets) utformade för att smälta jämnt. Det underlättar tempereringen och ger dina bakverk och praliner en vacker varm färg, spegelblank yta och ett distinkt "knäck".
-
Standardviskositet (3/5): En idealisk "all-round"-choklad med medium flytbarhet som ger ett optimalt resultat vid både gjutning, enrobage (doppning) och smaksättning.
Specifikationer & Innehåll
-
Produkt: Callebaut 815 Mörk Choklad 56,9% 10kg
-
Typ: Mörk chokladcouvertyr i knappform (Callets)
-
Kakaohalt: 56,9%
-
Mängd: 10kg
Ingredienser: kakaomassa, socker, kakaosmör, emulgeringsmedel soyalecitin, naturlig vaniljarom.
Näringsvärde per 100 g: Energi 2300 kJ/550 kcal, fett 37 g, varav mättat fett 22,2 g, kolhydrater 43,4 g, varav socker 40,5 g, protein 5,6 g, salt 0,01 g.
