Callebaut opskrift nr. 2815 er en mørk chokoladecouverture af høj kvalitet, der har sat standarden for professionel bagning og pralinefremstilling. Denne belgiske chokolade er kendt for sin velafbalancerede og fyldige smag med en behagelig kakaobase og subtile noter af vanilje, der passer perfekt til en lang række bagværker.
Egenskaber & Anvendelse
-
Alsidig mørk chokoladecouverture: En professionel bagechokolade, der løfter alt fra håndlavede praliner og chokoladekager til cookies, ganache og luksuriøse desserter.
-
Nem temperering: Praktiske chokoladeknapper (Callets) designet til at smelte jævnt. Det letter tempereringen og giver dit bagværk en spejlblank overflade og et distinkt "knæk".
-
Høj viskositet (4/5): En chokolade med høj flydbarhed, som er særligt velegnet til at støbe ekstra tynde chokoladeskaller, overtræk (enrobing) og finere dekorationsarbejde.
Specifikationer & Indhold
-
Produkt: Callebaut 2815 Mørk Chokolade 57,9% 2,5kg
-
Type: Mørk chokoladecouverture i knapform (Callets)
-
Kakaoprocent: 57,9%
-
Mængde: 2,5 kg (Findes også i størrelserne: 10 kg)
En mørk overtrækschokolade fra Callebaut med en velbalanceret, bitter kakaosmag. Callebaut graderer deres forskellige chokoladeperler på en skala af viskositet og smeltbarhed. Dark 57,7% er gradueret til 4/5 og er derfor en let smeltelig chokolade, der egner sig perfekt til overtræk, støbning og dekorationer ved pralinefremstilling. På emballagen finder du gradtal og øvrig information, som er god at have ved brug og forberedelse af netop denne chokolade.
Indholdsdeklaration: Kakaomasse, sukker, kakaosmør, emulgator: SOJAlecithin, naturlig vaniljearoma. Kakao min: 57,9%. Kan indeholde spor af MÆLK.
Næringsindhold. Pr. 100g
Energi: 560 kcal / 2343 kJ
Fedt: 39 g
heraf mættede fedtsyrer: 23 g
Kulhydrat: 43 g
heraf sukkerarter: 40 g
Protein: 5,4 g
Salt: 0,01 g
Bedst fø
