Callebaut opskrift nr. 811 er en mørk chokolade-couverture af høj kvalitet, som har defineret standarden for professionel bagning og pralinefremstilling. Denne ikoniske belgiske chokolade er verdenskendt for sin fyldige og velafbalancerede smagsprofil med en tydelig kakaokerne og subtile noter af vanilje.
Egenskaber & Anvendelse
-
Alsidig mørk chokolade-couverture: En professionel bagechokolade, der løfter alt fra håndlavede praliner og chokoladekager til cookies, ganache og luksuriøse desserter.
-
Nem temperering: Praktiske chokoladeperler (Callets) designet til at smelte jævnt. Det letter tempereringen og giver dine bagværk en spejlblank overflade og et distinkt "knæk".
-
Standardviskositet (3/5): En ideel "all-round"-chokolade med optimal flydbarhed til både støbning, dypning og smagsætning af mousser eller cremer.
Specifikationer & Indhold
-
Produkt: Callebaut 811 Mørk Chokolade 54,5% 400g
-
Type: Mørk chokolade-couverture i knapform (Callets)
-
Kakaoprocent: 54,5%
-
Mængde: 400g (Fås også i størrelserne: 1 kg, 2,5 kg og 10 kg)
En mørk couvertyrchokolade fra Callebaut med en velafbalanceret kakaosmag. Callebaut graderer sine forskellige chokolade-pellets på en skala for viskositet og smeltbarhed. Dark 54,5% er blevet gradueret til 3/5 og er derfor en god chokolade at bruge inden for de fleste områder såsom saucer, is og desserter samt inden for pralinefremstillingens forskellige områder; overtræk, støbning, fyld og dekorationer. På emballagen finder du gradtal og øvrig information, der er nyttig ved brug og forberedelse af netop denne chokolade.
Indholdsdeklaration: Kakaomasse, sukker, kakaosmør, emulgator: SOJAlecithin, naturlig vaniljearoma. Kakao min 54,5%. Kan indeholde spor af MÆLK.
Næringsindhold. Pr. 100g
Energi: 551 kcal / 2307 kJ
Fedt: 37 g
heraf mættede fedtsyrer: 22 g
Kulhydrat: 46 g
heraf sukkerarter: 43 g
Protein: 5,1 g
Salt: 0,01 g
