Callebaut opskrift nr. W2 er en hvid chokoladecouverture af høj kvalitet, der har sat standarden for professionel bagning og pralinefremstilling. Denne ikoniske belgiske chokolade er verdenskendt for sin afbalancerede smagsprofil med cremede mælketoner og et subtilt strejf af naturlig vanilje.
Egenskaber og Anvendelse
-
Alsidig hvid chokoladecouverture: En professionel bagechokolade, der løfter alt fra håndlavede praliner og chokoladekager til cookies, mousser og luksuriøse bagværk.
-
Nem temperering: Praktiske chokoladeperler (Callets) designet til at smelte jævnt. Det letter tempereringen og giver dit bagværk en spejlblank overflade og et karakteristisk "knæk".
-
Standardviskositet (3/5): En ideel "all-round"-chokolade med optimal flydbarhed til både støbning, dypning og smagsgivning af cremer eller ganache.
Specifikationer og Indhold
-
Produkt: Callebaut W2 Hvid Chokolade 28% 1kg
-
Type: Hvid chokoladecouverture i knapform (Callets)
-
Kakaoindhold: 28%
-
Mængde: 1kg (Findes også i størrelserne: 400 g, 2,5 kg og 10 kg)
Hvid chokoladecouverture fra Callebaut med en cremet smag af mælk. Callebaut graderer deres forskellige chokoladeperler på en skala for viskositet og smeltbarhed. White 28% er blevet gradueret til 3/5 og er derfor en god chokolade at bruge inden for de fleste områder som saucer, is og desserter samt inden for pralinefremstillingens forskellige områder; overtræk, støbning, fyld og dekorationer. På emballagen finder du gradtal og øvrig information, der er god ved brug og forberedelse af netop denne chokolade.
Indhold: Sukker, kakaosmør, SØDMÆLKspulver, emulgator: SOJAlecithin, naturlig vaniljearoma. Kakao min: 28%.
Næringsindhold. Pr. 100g
Energi: 569 kcal / 2379 kJ
Fedt: 36 g
heraf mættede fedtsyrer: 22 g
Kulhydrat: 55 g
heraf sukkerarter: 55 g
Protein: 6,0 g
Salt: 0,21 g
