Callebaut Philippines er en mørk Single Origin chokolade af høj kvalitet, der har defineret standarden for professionel bagning og pralinéfremstilling, hvor en unik og geografisk specifik smagsprofil ønskes. Denne belgiske chokolade er kendt for sin intense kakaosmag med elegante noter af tørret gul frugt og en subtil syrlighed.
Egenskaber & Anvendelse
-
Mørk Single Origin chokolade: En professionel bagechokolade, der løfter alt fra håndlavede praliner og chokoladekager til eksklusive ganacher, mousser og desserter, hvor den specifikke karakter fra filippinske bønner får lov at træde frem.
-
Nem temperering: Praktiske chokoladeperler (Callets) designet til at smelte jævnt. Det letter tempereringen og giver dine bagværk en spejlblank overflade og et tydeligt "knæk".
-
Standardviskositet (3/5): En ideel "all-round" chokolade med optimal flydbarhed til både støbning, dypning og smagsætning af forskellige fyld.
Specifikationer & Indhold
-
Produkt: Callebaut Rustic Philippines 68% 1kg
-
Type: Mørk Single Origin chokolade i knapform (Callets)
-
Kakaoprocent: 68%
-
Mængde: 1kg
Ingredienser:
Kakaomasse (Filippinerne), sukker, kakaosmør, naturlig vaniljearoma. Kakao min: 68%.
Næringsindhold. Per 100g
Energi: 566 kcal / 2367 kJ
Fedt: 41 g
heraf mættet fedt: 25 g
Kulhydrat: 35 g
heraf sukkerarter: 29 g
Protein: 6,1 g
Salt: 0,02 g
