Callebaut Mycryo er et høj kvalitets, 100% naturligt kakaosmør i pulverform, der har defineret en ny standard for professionel temperering. Dette rene fedt udvindes gennem kryogen frysning af kakaosmør, hvilket gør det til et uundværligt værktøj til at opnå perfektion ved chokoladearbejde.
Egenskaber & Anvendelse
-
Revolutionerende temperering: Den mest effektive måde at temperere chokolade på. Ved at tilsætte kun 1% Mycryo (10g pr. 1kg chokolade) til smeltet chokolade ved den rette temperatur, skabes de nødvendige stabile krystaller for en spejlblank overflade og et perfekt "knæk".
-
Nem dosering: Pulverformen gør det nemt at afmåle den nøjagtige mængde for ensartede resultater hver gang.
-
Neutral smag: På trods af sin oprindelse er Mycryo helt smagsneutralt, hvilket betyder, at det ikke påvirker chokoladens egen aromaprofil eller tekstur.
Specifikationer & Indhold
-
Produkt: Callebaut Mycryo Kakaosmør 550g
-
Type: 100% rent kakaosmør i pulverform
-
Anvendelsesområde: Professionel chokoladetemperering
-
Mængde: 550g