Callebaut Ice Chocolate Milk er en højkvalitets belgisk mælkechokolade, der har defineret standarden for professionel isfremstilling. Dette produkt er unikt udviklet til at bevare sin smidighed og give et perfekt "knæk", selv ved kontakt med iskold overflader, takket være et optimeret indhold af kakaosmør.
Egenskaber & Anvendelse
-
Specialtilpasset til is: En professionel chokolade, der løfter alt fra dyppede ispinde og vafler til sprøde chokoladestriber (stracciatella). Den stivner øjeblikkeligt og giver en tynd, elegant skal, der smelter hurtigt i munden.
-
Ingen temperering påkrævet: Denne chokolade er klar til brug direkte efter smeltning (ca. 45°C) ved dypning af is. Det høje fedtindhold gør, at den flyder perfekt ud uden behov for den traditionelle tempereringsproces.
-
Høj viskositet: Den meget letflydende konsistens er udviklet til at give en jævn og fin dækning, hvilket gør den økonomisk i drift, da den skaber et tyndt, men smagfuldt lag.
Specifikationer & Indhold
-
Produkt: Callebaut Ice Chocolate Milk 2,5kg
-
Type: Mælkechokolade til is (Gelato)
-
Kakaoindhold: Minimum 38,5%
-
Mængde: 2,5kg