En legendarisk hvid allroundchokolade på 28 %, der fungerer til det meste.
Opskrift nr. W2 er en af Octaaf Callebaut®s originale opskrifter, som gennem årene er vokset til at blive en af mange kokkes yndlingschokolader. Denne chokolade er så belgisk, som den kan blive, da den primært er fremstillet med mælk fra køer, der græsser på belgiske græsarealer, og sukker fra lokalt dyrkede sukkerroer.
Med sin mellemviskositet på 3 ud af 5 dråber (hvilket er sådan Callebaut graderer sin chokolade) er dette en fantastisk allroundchokolade, der fungerer til det meste, f.eks. overtræk, støbning, fyld, mousser og dekorationer.
Chokoladen har en blød og cremet smag med udtalte noter af mælk, karamel og vanilje, der er i perfekt balance med hinanden. W2 kan let kombineres med et bredt udvalg af ingredienser og smagsstoffer, fra surt til bittert, fra krydderier til urter og fra frugt til øl. Sødme, mælk, fløde, karamel og vanilje.
Praliner, trøfler, ganacher, bonbons, chokoladebarer og brud, mousse, creme, bavaroise, is, sauce og dekorationer m.m. Overtræk, støbning, fyld og dekorationer.
