Callebaut 70-30-38 er en mørk chokoladecouverture af høj kvalitet, som har defineret standarden for professionel bagning og pralinéfremstilling, hvor en intens og ekstra mørk chokoladesmag ønskes. Denne belgiske chokolade er kendt for sin robuste kakaokrop, balancerede bitterhed og en subtil syrlighed, der giver en sofistikeret profil.
Egenskaber & Anvendelse
-
Intens mørk chokoladecouverture: En professionel bagechokolade, der løfter alt fra håndlavede pralinéer og chokoladekager til eksklusive ganacher, mousser og desserter, hvor det høje kakaoindhold er i centrum.
-
Nem temperering: Praktiske chokoladeknapper (Callets) designet til at smelte jævnt. Det letter tempereringen og giver dine bagværker en spejlblank overflade og et distinkt "knæk".
-
Standardviskositet (3/5): En ideel "all-round" chokolade med optimal flydende konsistens, der gør den alsidig nok til både at støbe skaller, dyppe og tilsmage forskellige fyldninger.
Specifikationer & Indhold
-
Produkt: Callebaut 70-30-38 Mørk Chokolade 70,5%
-
Type: Mørk chokoladecouverture i knapform (Callets)
-
Kakaoindhold: 70,5%
-
Tilgængelige størrelser: 400g, 2,5kg og 10kg
En mørk couverturechokolade fra Callebaut med en ekstra kraftig og bitter chokoladesmag, der passer godt til desserter og fyldte chokolader. Callebaut graderer sine forskellige chokoladeperler på en skala for viskositet og smeltbarhed. Dark 70,5 % er blevet gradueret til 3/5 og er derfor en god chokolade at bruge inden for de fleste områder såsom saucer, is og desserter samt i fyldt chokoladefremstillings forskellige områder; overtræk, støbning, fyld og dekorationer. På emballagen finder du gradtal og øvrig information, som er god ved brug og forberedelse af netop denne chokolade.
Indholdsdeklaration: Kakaomasse, sukker, fedtreduceret kakaopulver, emulgator: SOJAlecithin, naturlig vaniljearoma. Kakao min.: 70,5%. Kan indeholde spor af MÆLK.
Næringsindhold. Pr. 100g
Energi: 540 kcal / 2259 kJ
Fedt: 38,9 g
heraf mættede fedtsyrer: 23 g
Kulhydrat: 31 g
heraf sukkerarter: 26 g
Protein: 8,8 g
Salt: 0,02 g
