Callebaut Ecuador er en mælkechokolade af høj kvalitet (Single Origin), der har sat standarden for professionel bagning og pralinefremstilling, hvor man søger en unik og geografisk specifik smagsprofil. Denne belgiske chokolade er verdenskendt for sin intense kakaosmag, på trods af at det er en mælkechokolade, med tydelige noter af eksotiske frugter og blomsteragtige indslag.
Egenskaber & Anvendelse
-
Mælkechokolade af oprindelsestype: En professionel bagechokolade, der løfter alt fra håndlavede praliner og chokoladekager til eksklusive ganacher, mousser og desserter, hvor den specifikke karakter fra Arriba-bønner får lov at tage plads.
-
Nem temperering: Praktiske chokoladeknapper (Callets) udformet til at smelte jævnt. Det letter tempereringen og giver dine bagværk en spejlblank overflade og et distinkt "knæk".
-
Høj viskositet (4/5): Denne chokolade er meget letflydende, hvilket gør den fremragende til at støbe tynde pralinskaller, dyppe bagværk eller til applikationer, hvor en jævn og fin dækning kræves.
Specifikationer & Indhold
-
Produkt: Callebaut Velvet Ecuador 39% 2,5kg
-
Type: Mælkechokoladekuverture (Single Origin) i knapform (Callets)
-
Kakaoindhold: 39%
-
Mængde: 2,5kg
Mælkechokolade med intens kakaokrop og ristede noter, rige cremede og søde karamelsmage med forfriskende frugtige nuancer.
Indholdsdeklaration: Sukker, kakaosmør, SØDMÆLKSpulver, kakaomasse Ecuador, SKUMMETMÆLKSpulver, emulgator: SOJALecithin, naturlig vaniljearoma. Kakao min. 39%.
Næringsindhold pr. 100g
Energi: 573 kcal / 2397 kJ
Fedt: 39 g
heraf mættede fedtsyrer: 24 g
Kulhydrat: 44 g
heraf sukkerarter: 43 g
Protein: 9,1 g
Salt: 0,24 g
