Callebaut opskrift nr. 823 er en højkvalitets mælkechokoladecouverture, der har defineret standarden for professionel bagning og pralinefremstilling. Denne lyse belgiske chokolade er verdenskendt for sin ikoniske smagsprofil, hvor fyldig kakao møder blød mælk og forførende noter af karamel.
Egenskaber & Anvendelse
-
Alsidig mælkechokoladecouverture: En professionel bagechokolade, der løfter alt fra håndlavede praliner og chokoladebarer til cookies, "kladdkakor" (svensk klæg kage) og luksuriøse brownies.
-
Nem temperering: Praktiske chokoladepellets (Callets) designet til at smelte jævnt. Dette letter tempereringen og giver dine bagværk en spejlblank overflade og et distinkt "knæk".
-
Standardviskositet (3/5): En ideel "all-round" chokolade med optimal flydende konsistens til både støbning, dyppelse og smagsgivning af mousser eller cremer.
Specifikationer & Indhold
-
Produkt: Callebaut 823 Lys Chokolade 33,6% 2,5 kg
-
Type: Mælkechokoladecouverture i knapform (Callets)
-
Kakaoprocent: 33,6%
-
Mængde: 2,5 kg (Fås også i størrelserne: 400 g, 1 kg og 10 kg)
Mælkechokoladecouverture fra Callebaut med en fin balance mellem mælk, kakao og karamelsmag. Callebaut graderer deres forskellige chokoladeperler på en skala for viskositet og smeltbarhed. Milk 33,6 % er blevet gradueret til 3/5 og er derfor en god chokolade at bruge inden for de fleste områder, såsom saucer, is og desserter samt inden for pralinefremstillingens forskellige områder; overtræk, støbning, fyld og dekorationer. På emballagen finder I gradtal og øvrig information, der er god ved anvendelse og forberedelse af netop denne chokolade.
Indholdsdeklaration: Sukker, kakaosmør, SØDMÆLKSpulver, kakaomasse, emulgator: SOJAlecithin, naturlig vaniljearoma. Kakao min: 33,6%.
Næringsindhold. Pr. 100g
Energi: 563 kcal / 2356 kJ
Fedt: 36 g
heraf mættede fedtsyrer: 22 g
Kulhydrat: 51 g
heraf sukkerarter: 50 g
Protein: 7 g
Salt: 0,21 g
