Callebaut Sao Tomé er en mørk single origin-chokolade af høj kvalitet, der har defineret standarden for professionel bagning og pralinefremstilling, hvor en intens og kompleks smagsprofil efterstræbes. Denne belgiske chokolade er verdenskendt for sin meget fyldige krop med noter af ristede bønner og en subtil eftersmag af tropiske frugter.
Egenskaber & Anvendelse
-
Mørk single origin-chokolade: En professionel bagechokolade, der løfter alt fra håndlavede praliner og chokoladebarer til eksklusive ganacher, mousser og desserter, hvor Amelonado-bønnernes unikke karakter får plads.
-
Nem temperering: Praktiske chokoladeknapper (Callets) designet til at smelte jævnt. Det letter tempereringen og giver dine bagværker en spejlblank overflade og et distinkt "knæk".
-
Standardviskositet (3/5): En ideel "all-round"-chokolade med optimal flydeevne, der gør den alsidig nok til både støbning af skaller, dypning og smagsgivning af forskellige fyld.
Specifikationer & Indhold
-
Produkt: Callebaut Rustic Sao Tomé Mørk 70% 1 kg
-
Type: Mørk single origin-chokolade i knapform (Callets)
-
Kakaoprocent: 70%
-
Mængde: 1 kg
Callebauts Sao Thome-chokolade har en meget intens og kompleks smag, rig på ristet kakao og med masser af forfriskende frugtige toner: abrikos, røde frugter, citrus og endda noter af te.
Ingredienser:
Kakaomasse São Tomé, sukker, kakaosmør, emulgator: lecithin, naturlig vaniljearoma. Kan indeholde spor af MÆLK. Kakao min: 70%.
Næringsindhold. Pr. 100g
Energi: 562 kcal / 2351 kJ
Fedt: 42 g
heraf mættede fedtsyrer: 25 g
Kulhydrat: 31 g
heraf sukkerarter: 27 g
Protein: 7,9 g
Salt: 0,02 g
