Callebaut Mycryo er et kakaosmør i pulverform af høj kvalitet, 100 % naturligt, som har revolutioneret den måde, professionelle konditorer arbejder med chokolade på. Gennem en unik frysetørringsproces er kakaosmøret blevet omdannet til et fint pulver, der gør temperering af chokolade både nemmere og mere effektivt.
Egenskaber og Anvendelse
-
Perfekt temperering: Mycryo letter tempereringsprocessen betydeligt. Ved at tilsætte kun 1 % (10 g pr. 1 kg chokolade), når chokoladen har nået den rette temperatur, skabes de nødvendige stabile krystaller, der giver chokoladen en perfekt glans og et distinkt "knæk".
-
Sundere stegning: Mycryo har et meget højt brændpunkt (200 °C) og er ideelt til stegning af kød, fisk og grøntsager. Det fremhæver råvarernes naturlige smage uden at tilføje ekstra fedt på samme måde som olie eller smør.
-
Vegetabilsk og neutral: Et helt naturligt, vegansk fedt med neutral smag, der ikke påvirker slutresultatets aroma.
Specifikationer og Indhold
-
Produkt: Callebaut Mycryo Kakaosmør 600g
-
Type: Frysetørret kakaosmør i pulverform
-
Indhold: 100 % Kakaosmør
-
Mængde: 600g
Ingredienser
Kakaosmør.
Næringsdeklaration pr. 100g
Energi: 900 kcal / 3766 kJ
Fedt: 100 g
heraf mættede fedtsyrer: 60 g
Kulhydrat: 0 g
heraf sukkerarter: 0 g
Protein: 0,0 g
Salt: 0,0 g