Callebaut opskrift nr. 823 er en højkvalitets mælkechokoladeovertræk, der har defineret standarden for professionel bagning og pralinefremstilling. Denne lyse belgiske chokolade er verdenskendt for sin ikoniske smagsprofil, hvor fyldig kakao møder blød mælk og forførende noter af karamel.
Egenskaber & Anvendelse
-
Alsiding mælkechokoladeovertræk: En professionel bagechokolade, der løfter alt fra håndlavede praliner og chokoladekager til cookies, kladdkakor og luksuriøse brownies.
-
Nem temperering: Praktiske chokoladeknapper (Callets) designet til at smelte jævnt. Det letter tempereringen og giver dine bagværk en spejlblank overflade og et distinkt "knæk".
-
Standardviskositet (3/5): En ideel "all-round"-chokolade med optimal flydbarhed til både støbning, dypning og smagsgivning af mousser eller cremer.
Specifikationer & Indhold
-
Produkt: Callebaut 823 Lys Chokolade 33,6% 2,5kg
-
Type: Mælkechokoladeovertræk i knapform (Callets)
-
Kakaoprocent: 33,6%
-
Mængde: 2,5kg (Fås også i størrelserne: 1 kg, 2,5kg og 10 kg)
Mælkechokoladeovertræk fra Callebaut med en fin balance mellem mælk, kakao og karamelsmag. Callebaut graderer deres forskellige chokoladeperler på en skala af viskositet og smeltbarhed. Mælk 33,6 % er graderet til 3/5 og er derfor en god chokolade at bruge inden for de fleste områder såsom saucer, is og desserter samt i pralinproduktionens forskellige områder; overtræk, støbning, fyld og dekorationer. På emballagen finder du gradtal og øvrig information, der er god ved brug og forberedelse af netop denne chokolade.
Indholdsdeklaration: Sukker, kakaosmør, SØDMÆLKspulver, kakaomasse, emulgator: SOJAlecithin, naturlig vaniljearoma. Kakao min 33,6%.
Næringsdeklaration. Per 100g
Energi: 563 kcal / 2356 kJ
Fedt: 36 g
heraf mættede fedtsyrer: 22 g
Kulhydrat: 51 g
heraf sukkerarter: 50 g
Protein: 7 g
Salt: 0,21 g
