Callebaut opskrift nr. 823 er en højkvalitets mælkechokoladecouverture, som har defineret standarden for professionel bagning og pralinefremstilling. Denne lyse belgiske chokolade er verdenskendt for sin ikoniske smagsprofil, hvor fyldig kakao møder blød mælk og forførende noter af karamel.
Egenskaber & Anvendelse
-
Alsidig mælkechokoladecouverture: En professionel bagechokolade, der løfter alt fra håndlavede praliner og chokoladekager til cookies, kladdkager og luksuriøse brownies.
-
Nem temperering: Praktiske chokoladepellets (Callets) designet til at smelte jævnt. Det letter tempereringen og giver dine bagværker en spejlblank overflade og et distinkt "knæk".
-
Standardviskositet (3/5): En ideel "all-round"-chokolade med optimal flydeevne til både støbning, dypning og smagsgivning af mousser eller cremer.
Specifikationer & Indhold
-
Produkt: Callebaut 823 Lys Chokolade 33,6% 1kg
-
Type: Mælkechokoladecouverture i knapform (Callets)
-
Kakaoindhold: 33,6%
-
Mængde: 1kg (Fås også i størrelserne: 400 g, 2,5 kg og 10 kg)
Mælkechokoladeovertræk fra Callebaut med en fin balance mellem mælk, kakao og karamelsmag. Callebaut graderer deres forskellige chokoladeperler på en skala af viskositet og smeltbarhed. Mælk 33,6 % er graderet til 3/5 og er derfor en god chokolade at bruge inden for de fleste områder såsom saucer, is og desserter samt i pralinproduktionens forskellige områder; overtræk, støbning, fyld og dekorationer. På emballagen finder du gradtal og øvrig information, der er god ved brug og forberedelse af netop denne chokolade.
Indholdserklæring: Sukker, kakaosmør, sødMÆLKspulver, kakaomasse, emulgator: SOJAlecithin, naturlig vaniljearoma. Kakao min: 33,6%.
Næringsindhold Per 100g
Energi: 563 kcal / 2356 kJ
Fedt: 36 g
heraf mættede fedtsyrer: 22 g
Kulhydrat: 51 g
heraf sukkerarter: 50 g
Protein: 7 g
Salt: 0,21 g
