Callebaut Tanzania er en mørk single origin chokolade af høj kvalitet, der har defineret standarden for professionel bagning og pralinéfremstilling, hvor en unik og geografisk specifik smagsprofil efterstræbes. Denne belgiske chokolade er verdenskendt for sin intense kakaosmag og sine livlige syrlige noter med strejf af røde frugter.
Egenskaber & Anvendelse
-
Mørk single origin chokolade: En professionel bagechokolade, der løfter alt fra håndlavede pralinéer og chokoladebarer til eksklusive ganacher, mousser og desserter, hvor den specifikke karakter fra tanzaniske bønner får lov at træde frem.
-
Nem temperering: Praktiske chokoladeknapper (Callets) designet til at smelte jævnt. Det letter tempereringen og giver dine bagværker en spejlblank overflade og et distinkt "knæk".
-
Høj viskositet (5/5): Denne chokolade er ekstremt flydende, hvilket gør den helt ideel til at støbe tynde pralinéskaller, dyppe bagværker og til alle applikationer, hvor en meget fin og jævn dækning er påkrævet.
Specifikationer & Indhold
-
Produkt: Callebaut Zestina Tanzania 75% 1 kg
-
Type: Mørk single origin chokolade i knappeform (Callets)
-
Kakaoprocent: 75%
-
Mængde: 1 kg
Ingredienser:
Kakaomasse (Tanzania), sukker, kakaosmør, naturligt vaniljepulver. Kakao min: 75%.
Næringsværdi. Pr. 100g
Energi: 584 kcal / 2444 kJ
Fedt: 47 g
heraf mættede fedtsyrer: 28 g
Kulhydrat: 25 g
heraf sukkerarter: 22 g
Protein: 8,1 g
Salt: 0,02 g