Callebaut Peru EKO er en økologisk mørk kvalitetschokolade af single origin-type, der har defineret standarden for professionel bagning og pralinefremstilling, hvor en unik og geografisk specifik smagsprofil efterstræbes. Denne belgiske chokolade er verdenskendt for sin velafbalancerede og frugtagtige karakter med tydelige noter af syrlige bær og en subtil eftersmag af urter.
Egenskaber & Anvendelse
-
Økologisk mørk single origin-chokolade: En professionel bagechokolade, der løfter alt fra økologiske håndlavede praliner og chokoladekager til eksklusive ganacher, mousser og desserter, hvor den specifikke karakter fra peruvianske bønner får lov at træde frem.
-
Nem temperering: Praktiske chokoladeknapper (Callets) designet til at smelte jævnt. Det letter tempereringen og giver dine bagværk en spejlblank overflade og et distinkt "knæk".
-
Lav viskositet (2/5): Denne chokolade er noget mere tyktflydende, hvilket gør den helt ideel til at smagsætte mousser, cremer og ganacher, hvor du ønsker at tilføje maksimal chokoladesmag uden at konsistensen bliver for flydende.
Specifikationer & Indhold
-
Produkt: Callebaut Zestina Peru 65% EKO 2,5kg
-
Type: Økologisk mørk single origin-chokolade i knapform (Callets)
-
Kakaoprocent: 65%
-
Mængde: 2,5kg
Ingredienser:
Økologisk kakaomasse (Peru), økologisk rørsukker, økologisk kakaosmør, emulgator: økologisk solsikkelecitin, økologisk bourbonvaniljepulver. Kakao min: 65%.
Næringsdeklaration. Per 100g
Energi: 546 kcal / 2284 kJ
Fedt: 39 g
heraf mættede fedtsyrer: 23 g
Kulhydrat: 36 g
heraf sukkerarter: 32 g
Protein: 7,5 g
Salt: 0,02 g
