Callebaut opskrift nr. W2 er en hvid chokoladecouverture af høj kvalitet, der har defineret standarden for professionel bagning og pralinefremstilling. Denne ikoniske belgiske chokolade er verdenskendt for sin afbalancerede smagsprofil med cremede mælketoner og en behagelig sødme med strejf af naturlig vanilje.
Egenskaber & Anvendelse
-
Alsidig hvid chokoladecouverture: En professionel bagechokolade, der løfter alt fra håndlavede praliner og chokoladebarer til cookies, mousser og luksuriøse glasurer.
-
Nem temperering: Praktiske chokoladeknapper (Callets) designet til at smelte jævnt. Det letter tempereringen og giver dine bagværk en spejlblank overflade og et distinkt "knæk".
-
Standardviskositet (3/5): En ideel "all-round"-chokolade med optimal flydeevne til både støbning, dybning og smagsgivning af cremer eller ganache.
Specifikationer & Indhold
-
Produkt: Callebaut W2 Hvid Chokolade 28% 10kg
-
Type: Hvid chokoladecouverture i knapform (Callets)
-
Kakaoindhold: 28%
-
Mængde: 10kg (Findes også i størrelserne: 400 g, 1 kg og 2,5 kg)
Ingredienser
Sukker (46,5%), kakaosmør (29,5%), sødMÆLKspulver (23,5%), emulgator: SOJAlecithin, naturlig vaniljearoma. Kakao min: 28%.
Næringsdeklaration pr. 100g
Energi: 569 kcal / 2379 kJ
Fedt: 36 g
heraf mættede fedtsyrer: 22 g
Kulhydrat: 55 g
heraf sukkerarter: 55 g
Protein: 6,0 g
Salt: 0,21 g
