Callebaut opskrift nr 815 er en fyldig og alsidig mørk chokoladecouverture udviklet til professionel bagning, konditori og pralinefremstilling. Denne belgiske chokolade er kendetegnet ved en rig kakaokrop med elegante bitre noter og en let sødme, hvilket gør den til en fantastisk allround-chokolade, der også egner sig fortrinligt til at kombinere med eksempelvis eksotiske frugter.
Egenskaber & Anvendelse
-
Alsidig mørk chokoladecouverture: En professionel bagechokolade, der fungerer til alt fra støbning af skaller og dypning til smagsætning af mousser, cremer, is, ganache og luksuriøse desserter.
-
Nem temperering: Praktiske chokoladeknapper (Callets) designet til at smelte jævnt. Det letter tempereringen og giver dine kager og praliner en smuk varm farve, spejlblank overflade og et karakteristisk "knæk".
-
Standardviskositet (3/5): En ideel "all-round"-chokolade med medium flydeevne, der giver et optimalt resultat ved både støbning, enrobage (overtrækning) og smagsætning.
Specifikationer & Indhold
-
Produkt: Callebaut 815 Mørk Chokolade 56,9% 10kg
-
Type: Mørk chokoladecouverture i knapform (Callets)
-
Kakaotørstof: 56,9%
-
Mængde: 10kg
Bedst før
2028-08-24
Ingredienser: kakaomasse, sukker, kakaosmør, emulgator sojalecithin, naturlig vaniljeekstrakt.
Næringsindhold pr. 100 g: Energi 2300 kJ/550 kcal, fedt 37 g, heraf mættede fedtsyrer 22,2 g, kulhydrat 43,4 g, heraf sukkerarter 40,5 g, protein 5,6 g, salt 0,01 g.
