Callebaut Extra Brute er et højkvalitets, dybt rødt og alkaliseret kakaopulver, der har defineret standarden for professionel bagning og desserter. Med sit meget høje fedtindhold (22-24 %) og finmalede tekstur er dette pulver verdenskendt for sin intense kakaosmag og evne til at give bagværk en luksuriøs mørk farve.
Egenskaber & Anvendelse
-
Intens smagsgivning: Et professionelt kakaopulver, der løfter alt fra chokoladekager og brownies til mousser, cremer og trøfler, hvor en dyb og kraftfuld chokoladekarakter ønskes.
-
Højt fedtindhold (22-24 %): Det høje indhold af kakaosmør giver en fyldigere mundfølelse og bedre stabilitet i dej og cremer sammenlignet med standardpulver, hvilket resulterer i et saftigere slutresultat.
-
Dekoration og finish: Takket være sin meget fine struktur og levende mørkerøde tone er det ideelt til at drysse praliner, trøfler og desserter for en elegant og professionel finish.
Specifikationer & Indhold
-
Produkt: Callebaut Kakaopulver Botanical Extra Brute 5 kg
-
Type: 100% rent kakaopulver (alkaliseret)
-
Fedtindhold: 22-24% kakaosmør
-
Mængde: 5 kg
Ingredienser:
Kakaopulver, surhedsregulerende middel E501i.
Næringsindhold:
Energi: 384 kcal / 1605 kJ
Fedt: 23 g
heraf mættede fedtsyrer: 14 g
Kulhydrat: 8,8 g
heraf sukkerarter: 0,4 g
Protein: 19 g
Salt: 0,04 g
