Callebaut Philippines är en högkvalitativ mörk ursprungschoklad (Single Origin) som definierat standarden för professionell bakning och pralintillverkning där en unik och geografiskt specifik smakprofil eftersträvas. Denna belgiska choklad är känd för sin intensiva kakaosmak med eleganta noter av torkad gul frukt och en subtil syrlighet.
Egenskaper & Användning
-
Mörk ursprungschoklad: En professionell bakchoklad som lyfter allt från handgjorda praliner och chokladkakor till exklusiva ganacher, mousser och desserter där den specifika karaktären från filippinska bönor får ta plats.
-
Smidig temperering: Praktiska chokladpellets (Callets) utformade för att smälta jämnt. Det underlättar tempereringen och ger dina bakverk en spegelblank yta och ett distinkt "knäck".
-
Standardviskositet (3/5): En idealisk "all-round"-choklad med optimal flytbarhet för både gjutning, doppning och smaksättning av olika fyllningar.
Specifikationer & Innehåll
-
Produkt: Callebaut Rustic Philippines 68% 1kg
-
Typ: Mörk ursprungschoklad i knappform (Callets)
-
Kakaohalt: 68%
-
Mängd: 1kg
Ingredienser:
Kakaomassa (Filippinerna), socker, kakaosmör, naturlig vaniljarom. Kakao min: 68%.
Näringsvärde. Per 100g
Energi: 566 kcal / 2367 kJ
Fett: 41 g
varav mättat fett: 25 g
Kolhydrater: 35 g
varav sockerarter: 29 g
Protein: 6,1 g
Salt: 0,02 g
