Callebaut Mycryo är ett högkvalitativt, 100% naturligt kakaosmör i pulverform som definierat en ny standard för professionell temperering. Detta rena fett utvinns genom kryogen frysning av kakaosmör, vilket gör det till ett oumbärligt verktyg för att uppnå perfektion vid chokladarbete.
Egenskaper & Användning
-
Revolutionerande temperering: Det mest effektiva sättet att temperera choklad. Genom att tillsätta endast 1% Mycryo (10g per 1kg choklad) till smält choklad vid rätt temperatur, skapas de nödvändiga stabila kristallerna för en spegelblank yta och ett perfekt "knäck".
-
Enkel dosering: Pulverformen gör det enkelt att mäta upp exakt mängd för konsekventa resultat varje gång.
-
Neutral smak: Trots sitt ursprung är Mycryo helt smakneutralt, vilket gör att det inte påverkar chokladens egen aromprofil eller textur.
Specifikationer & Innehåll
-
Produkt: Callebaut Mycryo Kakaosmör 550g
-
Typ: 100% rent kakaosmör i pulverform
-
Användningsområde: Professionell chokladtemperering
-
Mängd: 550g